Matlagningens grunder. Måltider,Metoder och Redskap

Ansvarig/Ansvariga lärare: Hanan Kanou
När, under vilka veckor? V 34-V 5 ( Varannan vecka)

Vad;     Frågeställning (och följdfrågor):

  • Utveckla ett kunnande som rör mat, förmågan att planera och tillaga mat.
  • Utveckla sin initiativförmåga vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
  • Utveckla sin förmåga att värdera sina handlingar.
  • Förstå vikten av att äta varierat ur kostcirkelns alla delar var dag.
  • Äta regelbundet och varierat samt fördela måltiderna jämnt över dagen så fungerar du och din kropp bättre.
  • Lyckas i köket- Lära sig grunderna i matlagning och bakning.

Veckoplanering, när ska vi göra vad?:

Lektion 1; Planering av Hkk, Gå igenom kunskapskrav, bedömning, kökets regler mm
Diskning. Frukost.
Lektion 2; Mellanmål, Mått och vikt, Kostcirkel, Sockernivå, Hygien.
Lektion 3 ; Lunch, Finfördela livsmedel,s 154 Redskap för att rensa, skala och finfördela.Kyl och frys s.150,  Tips och Råd.
Lektion 4 ; Middag, Koka och sjuda s 155-158  Redskap s 149, 152 , spis.

Lektion 5 ;Steka,s 159-160. Redskap. Ugn, Stekpannor, Stekredskap, Formar. s 149,153.
Lektion 6 ;Redning 162-163, Redskap; Bunkar, Redningsbägare, Vispar ,Förvara mat.
Lektion 7 ; Baka med jäst.s 164 Redskap; Plåtar,trä och plastredskap, kavel,degskrapa, Bakdukar.

Lektion 8; Städning av kök, Jultraditioner.

Lektion 9: Baka med bakpulver s 165. Redskap: elvisp, formar. gummiskrapa.

Lektion 10; Praktiskt prov.

Hur ska vi arbeta?

Vi kommer att jobba i par i det praktiska arbetet.

Hur ska vi redovisa och hur kommer bedömningen att ske?

Vi utvärderar varje veckas lektion.Repeterar förra veckan och förbereder oss inför nästa vecka.
Jag bedömer följande:
Lyssna till fakta och instruktioner.
Praktiska arbetet; metod,redskap,hantering av livsmedel.
Måltid: Gemenskap,resultat.
Efterarbete; Disk, rengöring av arbetsplats, förvaring av livsmedel.
Utvärdering; Förstå och förklara hur livsmedel,metoder, redskap och näringsämnen har betydelse för resultatet=maträtten, hälsan, ekonomin och miljön.
Praktiskt prov
Praktiska läxor

Varför?

Mat och hälsa är bland det mest grundläggande för människan. Måltiden är en njutning för både kropp och själ och en stund av gemenskap.Dina matvanor och andra vanor i hemmet plus de val du gör dvs din livsstil- påverkar hur du mår men också samhället och miljön.

Övergripande mål från LGR11 2.2:

Har fått kunskaper om förutsättningarna för en god miljö och en hållbar utveckling,
Har fått kunskaper om och förståelse för den egna livsstilens betydelse för hälsan, miljön och samhället,
Kan lösa problem och omsätta idéer i handling på ett kreativt sätt,
Kan lära, utforska och arbeta både självständigt och tillsammans med andra och känna tillit till sin egen förmåga,

Förankring i kursplanens syfte:

Ett syfte med undervisningen i Hkk är att den ska bidra till att eleverna utvecklar kunskaper om arbete i hemmet. Arbetet i hemmet är något som ständigt pågår, oavsett människors olika yttre omständigheter.Resultatet av arbetet med en välsmakande måltid,städad bostad eller rena kläder är kortvarigt men på lång sikt är det ett arbete som är avgörande för både hälsan och det sociala välbefinnandet.

Centralt innehåll från kursplanen med en förklaring som eleverna ska förstå:

Bakning och matlagning och olika metoder för detta. 
Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett säkert sätt.
Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel. 

Dagens Måltider. 

Måltidens betydelse för gemenskap.

 

Kunskapskrav, aktuella delar av matrisen:

Kunskapskrav för betyget E i slutet av årskurs 6

Eleven kan tillaga enkla måltider och genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett i huvudsak fungerande och säkert sätt. Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet. Därutöver kan eleven föra enkla resonemang om varierade och balanserade måltider.

Kunskapskrav för betyget D i slutet av årskurs 6

Betyget D innebär att kunskapskraven för betyget E och till övervägande del för C är uppfyllda.

Kunskapskrav för betyget C i slutet av årskurs 6

Eleven kan tillaga enkla måltider och genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett relativt väl fungerande och säkert sätt. Eleven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet. Därutöver kan eleven föra utvecklade resonemang om varierade och balanserade måltider.

Kunskapskrav för betyget B i slutet av årskurs 6

Betyget B innebär att kunskapskraven för betyget C och till övervägande del för A är uppfyllda.

Kunskapskrav för betyget A i slutet av årskurs 6

Eleven kan tillaga enkla måltider och genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett väl fungerande och säkert sätt. Eleven kan också ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet. Därutöver kan eleven föra välutvecklade resonemang om varierade och balanserade måltider.

 

Så här synliggörs Lemshagas vision och pedagogiska profil i projektet:

Vi ser gruppen som kraftfull resurs för lärande. Genom delaktighet och ansvarstagande utvecklar våra elever både sin självkännedom och sin samarbetsförmåga
Vi utmanar varandra att ta risker och våga misslyckas för att kunna växa och utveckla.

Fritidsklubben Veckobrev v.50

Hej allihop!
Här kommer höstterminens sista veckobrev. Vi kan se tillbaka på en fantastisk termin tillsammans med era barn. Vi är jätteglada att vi får möjlighet att arbeta med så fina barn, och ser fram emot en lika fin vårtermin. 

Klubben håller stängt i mellandagarna efter jul och efter nyår (27 dec-7 jan).

Vi kommer att vara på Mellangården den (2 jan-4 jan)

Denna vecka har gått fort och vi har hållit igång med våra vanliga veckoaktiviteter såsom bakning, biljard, träslöjd och fritidsgympa. Baklaget gjorde pepparkakor som alla fick smaka av i Fredags.

Vi njuter allt vi kan av den tid vi har kvar innan jullovet och peppar med gammal som ny julmusik!

OBS!!! På fredagen den 21/12, då vi har öppet, förväntas det att ni tar hem alla era barns kläder från kapprummen.

Trevlig helg från Niclas, Hanan, Camilla och Victor på klubben.

Klubben veckobrev v.48

Hej!

Nu är det snart JUL igen och dags för JULLOV!

Vi behöver få reda på om ditt barn är i behov av omsorg i form av fritidsklubben under jullovet. Ska ditt barn vara på Klubben på jullovet ber vi dig att skriva in barnets aktuella tider i Schoolsoft. Ska ditt barn däremot vara ledigt så ber vi dig ta bort eventuella tider och istället skriva ”ledig” under kommentar från vårdnadshavare.

Lemshaga fritids och klubben stängt: 27-28 december. Samt 7 januari.
Lemshaga Klubben och fritids öppet: 21 december. Samt 2-4 januari.

Vi behöver få in ditt svar senast söndagen den 2 december gällande 21/12 samt 2-4/1.
Detta gäller alla barn som är inskrivna på Klubben.

Adventskalender på Klubben! 

Tiden rusar och imorgon är det redan första december. Vi har tillsammans skapat två adventskalendrar som pryder väggarna på Klubben. Varje dag kommer två barn att få öppna våra alldeles egna adventsluckor. Alla barn kommer således ha både nytta och nöje med det som finns i kalendrarna. Barnen har även gjort egna kalendrar 🙂

Idag fredag öppnade vi lucka 1 för lördag 1a december 🙂

Vi arbetar med traditioner och olika kulturella uttryck samtidigt som eleverna samarbetar och dekorerar vår lokal så att de känner att det här är deras rum där de vill vara och trivas och där de är delaktiga i det som finns och görs. Nu är det julpyntat och mysigt lagom till första advent.

Vi bakar med hjälp av matematik och språk

När man bakar och lagar mat finns det många möjligheter att prata vardagsmatematik med barnen. I måndags bakade vid hallongrottor, som blev fika till efter mellanmålet idag fredag.  

Trevlig helg och första advent från alla oss på Klubben!

Hanan, Niclas, Camilla & Victor

Fritidsklubben vecka 46

Hej alla föräldrar!

Nu är det snart JUL igen och dags för JULLOV!

Vi behöver få reda på om ditt barn är i behov av omsorg i form av fritidsklubben under jullovet.

Ska ditt barn vara på kubben på jullovet ber vi dig att skriva in barnets aktuella tider i schoolsoft.
Ska ditt barn däremot vara ledigt så ber vi dig ta bort eventuella tider och istället skriva ”ledig” under kommentar från vårdnadshavare.

Lemshaga fritids och klubben stängt: 27-28 december. Samt 7 januari.
Lemshaga Klubben och fritids öppet: 21 december. Samt 2-4 januari.

Vi behöver få in ditt svar senast söndagen den 25 november, gällande 21/12 samt 2-4/1.
Detta gäller alla barn som är inskrivna på klubben.

Våra aktivteter på Klubben ska både locka och utmana alla våra elever på olika sätt. Det sociala samspelet står i fokus och aktiviteterna ger alltid eleverna möjlighet att både göra något enskilt eller tillsammans.

Om man ritar en skiss på hur man vill att det ska vara, spikar mässingsnubb i en spånskiva som man målat svart eller den färg man vill ha, och sedan trär garn mellan nubben så kan det bli riktigt fina konstverk!

 

Nästa vecka har vi vanlig Klubbenvecka (vecka 47) med aktiviter som ser ut så här:

Måndag: Wii, pyssel, biljard kl 15:30

Tisdag: Wii, läxhjälp, pyssel, biljard kl 15:00

Onsdag: pyssel, Wii, träslöjd.

Torsdag: Yoga kl 15:00, läxhjälp, Wii, pyssel. Skärmtid.

Fredag: Fritidsgympa, kl 15:00 Wii, pyssel

En härlig helg önskar vi alla!

Klubbenpersonalen,

 

Klubben höstlovsvecka 44

Hej alla underbara barn och föräldrar! 🙂

Höstlovsveckan har varit fantastisk! På Klubben har vi även haft barnen från Villan hos oss och vi har haft det jättemysigt tillsammans.

I tisdags var vi och badade och simmade i Nacka simhall. Vi valde rätt dag för det var ösregn ute..;) Hinderbanan i poolen var en favorit och barnen tyckte det var superroligt!

I onsdags var vi hemma på Klubben hela dagen. På morgonen hade vi en mysig yogastund med några av barnen i musikladan. Efter lunch bakade vi chokladbollar tillsammans som rullades i knaprigt och gott pärlsocker. Vi avslutade dagen med film och mumsade på vårt bak!

Under nästan hela torsdagen var vi på Skansen! Idag hade vi vädret med oss och det var sol och varmt 🙂 Vi åt vår matsäck och tittade ut över Stockholm, vi utforskade hantverket glasblåsning, vi lyssnade till historier och berättelser om hur det var när koleran härjade i staden för 200 hundra år sedan och vi fick lära oss lite nytt – det här tyckte barnen var jättespännande! Det var många djur som visade upp sig för oss givetvis 😉 Det var björnar, vargar, järvar, lodjur, påfåglar i mängder som stoltserade i sin färggranna prakt, hästar, grisar, älgar och många tama och nyfikna små ekorrar som sprang runt oss. Vi hade med oss rullade pannkakor i sylt som vi åt innan hemfärden med båten över till Saltsjöqvarn.

Veckans sista dag fredag bjöd på fritidsgympa på morgonen, grillning av hamburgare till lunch, smaskens. Till mellis blev det korv med bröd och var sin god muffins. Vi myste med film efteråt som avslut på hela veckan 🙂

Nästa vecka har vi vanlig Klubbenvecka (vecka 45) med aktiviter som ser ut så här:

Måndag: Wii, pyssel, biljard kl 15:30

Tisdag: Wii, läxhjälp, pyssel, biljard kl 15:00

Onsdag: pyssel, Wii, träslöjd.

Torsdag: Yoga kl 15:00, läxhjälp, Wii, pyssel. Skärmtid.

Fredag: Fritidsgympa, kl 15:00 Wii, pyssel

 

En härlig helg önskar vi alla!

Klubbenpersonalen,

Hanan, Camilla och Victor

Fritidsklubben vecka 43

Hej kära barn med familjer!

Äntligen höstlov! Och innan det Halloween-fest på Klubben!

Vissa av oss har idag varit utklädda och andra målade i ansiktet. Efter mellis var vi på tipspromenad à la Halloween, efter det blev det överraskning på Klubben med popcorn, lite godis, saft och kladdkakefika från bakningen i måndags. Sedan bio-fredag!

Aktiviteter och schema för höstlovet Klubben och Villan vecka 44:

Måndag: STÄNGT

Tisdag: Utflykt till Nacka simhall. Medtag badkläder, handduk och hänglås. Ej matsäck, men ta med en tom matlåda som kommer fyllas med mat som lagas på skolan, bestick och en tom vattenflaska som vi fyller med saft från skolan.

Onsdag: Bakning, fritidsgympa och yoga – och pyssel inne på Klubben.

Torsdag: Utflykt till Skansen. Ej matsäck, men ta med en tom matlåda som kommer fyllas med mat som lagas på skolan, bestick och en tom vattenflaska som vi fyller med saft från skolan.

Fredag: Vi grillar hamburgare till lunch! Fredagsmys med film efteråt. OBS! Stängning kl 15:00.

 

Helghälsningar och härligt höstlov från Klubbenpersonalen 🙂

Hanan, Niclas, Victor och Camilla